饼房主管/领班

根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训西饼员工。参与提高西点出品质量，保证西饼房工作运作的顺利进行。当接到指示时西饼房的所有区域都要进入工作状态。协助管理西饼房员工，为西点员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。
岗位主要工作职责
行政
协助厨师长管理饼房正常运作，保证食物和产品的高质量
为客人和员工高效率的提供食物，并做到物美价廉
保证包饼区包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准
在包饼运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务
根据要求参与制作服务
参与培训和发展员工
当接到指示时，所有饼房区域都要进行食物的准备工作
·           Ensures safe and correct use of Pastry the equipment, tools and machinery.
保证安全、正确的使用饼房的设备、工具和机器
协助厨师长组织和计划所分配的工作区域
保证制服干净、整洁
根据集团的食物卫生标准的框架去负责填写食物安全记录
参加所有相应级别的培训
监督饼房的运作
自助餐的装饰项目
从库房定购饼房食品
控制购买和收到食品的质量
饼房员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁
负责饼房的正常运作和有效的工作
培训和人力资源
确保提供给员工们一个没有歧视、骚扰和危险的工作环境。
对待来自不同文化背景的客人和同事都应给予尊重和体贴
专业技术责任
丰富的饼房和包房技能。
良好的产品和专业知识。
领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧。
最好是专业烹饪学校毕业。
至少2年以上5星级酒店主管的管理经验。
一般职责：
遵守酒店及部门的各种规章制度。
随时执行上级分配的其他相关任务或特殊项目。
健康与安全
确保所有潜在的和实际的危险是被立即报告和纠正的。
熟悉各个部门的消防、紧急事件的处理程序。
为了客人们和员工们的安全，必须确保所有的紧急程序都被预演、落实和实施。
在公平的酒店规则和严格遵守的法律法规下，确保在酒店内所有人的人生和财产安全。
确保所有员工都在部门内以安全的方式操作，避免不安全的或者不适合的冒险的行为造成自己或者其他工作人员的损伤或不便。
保密制度
确保保密和安全的存储所有知识产权和数据，包括所有印刷品和电子软件。
保证酒店、客户和员工的信息，交易期间或在公司就业后信息保密。
需要遵守的
酒店消防规则
酒店保安规则
酒店健康与安全政策和规则 
酒店设备设施和功能介绍
酒店运营部门程序标准