中厨房厨师主管

【岗位职责】
1、全面负责中厨房日常运营管理，包括菜品制作、成本控制、人员调配及工作流程优化；
2、制定中厨房菜单，研发新菜品并定期更新，确保菜品质量与出品标准符合酒店要求；
3、监督食材采购、验收及库存管理，严格控制食品成本，避免浪费；
4、负责厨房设备维护与清洁管理，确保符合卫生安全标准；
5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率；
6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅进行；
7、处理厨房突发问题，及时解决客诉或运营中的技术难题。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成高强度工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关职业资格证书；
4、具备成本控制意识，能通过合理规划降低运营成本；
5、责任心强，工作细致，能适应弹性工作时间及高强度工作压力；