包饼房主管（镇江苏宁银河国际酒店）

【岗位职责】
1、负责包饼房日常运营管理，包括面包、糕点、甜点的制作与出品质量控制；
2、制定并执行包饼房生产计划，确保产品按时、按量、按标准完成；
3、监督包饼房员工操作规范，确保食品安全与卫生标准符合酒店及行业要求；
4、负责包饼房原料的申购、验收及库存管理，控制成本并减少浪费；
5、定期研发新品，优化现有产品配方及工艺流程，提升产品竞争力；
6、培训并指导包饼房员工，提升团队专业技能与工作效率；
7、协调与其他部门的沟通合作，确保宴会、餐厅等需求及时满足；
8、处理包饼房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障生产顺利进行。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，食品加工、烘焙或相关专业优先；
2、2年以上包饼房工作经验，1年以上主管或同等管理岗位经验；
3、熟练掌握各类面包、糕点、甜点的制作工艺及质量标准；
4、具备较强的食品安全与卫生意识，熟悉相关法律法规；
5、良好的团队管理能力，能有效分配任务并激励员工；
6、具备成本控制意识及基础财务知识，能优化生产流程；
7、工作细致、责任心强，能适应酒店行业弹性工作时间；
8、具备创新思维，能根据市场需求开发新产品。