西厨房厨师长（徐州苏宁银河国际酒店）

【岗位职责】
1、综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。
2、回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。
3、建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。
4、监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。
5、观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技术功底，熟悉各类西式菜系制作工艺
2、3年以上星级酒店西厨房管理经验
3、精通厨房成本核算，能独立完成菜单定价与成本分析
4、具备团队管理能力与突发事件处理经验