中厨头锅（无锡苏宁银河国际酒店）

【岗位职责】
1、负责中餐热菜菜品的烹饪制作，确保出品质量符合酒店标准与客人期望。
2、根据菜单及订单需求，合理调配原材料，控制食材成本，减少浪费。
3、协助行政总厨进行新菜品的研发与试制，提升菜品创新与口感。
4、监督并指导帮厨及学徒工作，确保厨房操作规范、卫生安全。
5、维护灶台及周边区域的清洁卫生，执行食品安全管理制度。
6、参与厨房设备与工具的日常检查与维护，及时报修故障设备。
7、配合前厅及宴会服务需求，确保出菜速度与出品一致性。
【岗位要求】
1、熟悉中餐烹饪流程与技巧，掌握炒、炸、炖、蒸等基本技法。
2、具备良好的食品安全与卫生意识，能严格遵守厨房操作规范。
3、工作认真负责，能适应高强度、快节奏的厨房工作环境。
4、具备团队协作精神，能有效配合其他岗位完成出品任务。
5、有星级酒店或大型餐饮企业厨房工作经验者优先。
6、善于学习与创新，愿意接受新菜品培训与技能提升。
7、身体健康，能取得健康证，无不良嗜好。