中厨点心主管（无锡苏宁银河国际酒店）

【岗位职责】
1、负责中厨点心房日常运营管理，确保点心出品质量、口味及外观符合酒店标准。
2、根据菜单及季节变化，设计并制作各类中式点心（如蒸点、炸点、酥点、甜品等），控制成本及损耗。
3、监督食材采购、验收、存储环节，确保原料新鲜、安全，落实食品卫生与安全规范。
4、培训、指导及考核点心房员工，提升团队技能水平与工作效率。
5、参与新菜品研发，结合市场需求及客人反馈不断优化点心品种与口感。
6、执行部门卫生管理制度，保持工作区域整洁，确保符合酒店及监管部门要求。
7、协助行政总厨完成库存盘点、物料申购及预算控制。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式点心制作技艺，熟悉广式、苏式等主流点心工艺，能独立完成各类点心出品。
2、有酒店或大型餐饮企业点心房同岗位工作经验，熟悉厨房各环节流程。
3、工作认真负责，注重细节，具备良好的食品安全意识及成本控制观念。
4、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好，能适应厨房工作节奏及强度。
5、具备基础管理能力，善于沟通协调，能有效带领团队完成任务。