中厨砧板副厨师长（徐州苏宁银河国际酒店）

【岗位职责】
1、负责中厨房砧板岗位的日常管理工作，协助厨师长进行食材验收、库存盘点及成本控制。
2、按照菜品标准对食材进行精细加工（切配、腌制、摆盘等），确保刀工规范、出品一致。
3、监督并执行冰箱、冷库及工作区域的清洁卫生标准，确保符合食品安全要求。
4、指导并培训砧板岗位员工的操作技能，提升团队整体刀工水平与出菜效率。
5、根据宴会及零点菜单需求，提前准备并合理分配食材，保障高峰期出品速度。
6、参与新菜品的研发工作，配合厨师长优化食材切配方案与摆盘呈现。
【岗位要求】
1、具备3年以上中餐厨房砧板工作经验
2、熟悉食品安全与卫生操作规范
3、具备良好的沟通协调及团队管理能力