宴会厨房厨师长

全面负责宴会厨房的日常运营及管理工作。
根据酒店宴会预订情况，制定生产计划和人力安排。
确保各类宴会、自助餐、会议茶歇、婚宴等活动顺利出品。
合理安排厨房各岗位工作，提高工作效率。负责宴会菜单的设计、研发及更新。
保证所有出品符合酒店标准和客人要求。
严格控制菜品色、香、味、形及装盘标准。
对重要宴会和VIP活动进行现场督导。严格执行食品安全法律法规及酒店标准。
监督厨房卫生清洁工作。
确保食品储存、加工和出品符合HACCP标准。
熟悉中餐、西餐或融合菜宴会出品流程；
熟悉宴会厨房运营管理；
具备大型婚宴、会议宴会组织经验；
熟练掌握食品安全及卫生管理知识；
熟悉厨房成本控制和预算管理。具备优秀的团队管理和领导能力；
良好的组织协调能力和沟通能力；
能够承受较大的工作压力；
具备较强的现场应变及问题解决能力。责任心强；
服务意识良好；
工作细致认真；
具备创新意识和菜品研发能力；
能适应节假日及高峰期工作安排。