F&B Manager 餐饮部经理

【岗位职责】
1. 协助餐饮部总监全面负责餐饮部的日常运营管理，包括中餐厅、西餐厅、大堂吧、宴会厅及客房送餐等各餐饮点，确保服务标准符合莱佛士品牌要求。
2. 制定并执行餐饮部年度预算、收入目标及成本控制计划，监控食品成本、人工成本及其他运营费用，实现利润最大化。
3. 领导并管理餐饮团队，包括招聘、培训、排班、绩效评估及员工激励，打造高效、专业的服务团队。
4. 与行政总厨紧密合作，研发创新菜单，确保菜品质量、出品一致性及季节性更新，满足不同客群需求。
5. 监督餐饮区域卫生、安全及食品安全标准，严格执行HACCP及酒店相关政策，确保通过各项内外部审计。
6. 策划并执行餐饮推广活动、主题晚宴及季节性促销，提升餐厅知名度及客户满意度，增加营收。
7. 定期收集并分析客户反馈，处理宾客投诉，持续优化服务流程，提升宾客体验。
8. 协调与其他部门（如客房部、市场销售部、工程部等）的协作，确保宴会及大型活动的顺利开展。
【岗位要求】
1. 大专以上学历，具备良好的职业素养及服务意识，热爱餐饮行业。
2. 5年以上餐饮部工作经验，但有高端酒店同岗位管理经验者优先考虑。
3. 具备优秀的领导力、沟通协调能力及团队管理能力，能有效激励员工。
4. 熟悉餐饮运营流程、成本控制及食品安全法规，具备良好的财务分析能力。
5. 具备创新思维，能够根据市场趋势开发特色餐饮产品及营销方案。
6. 英语口语及书面表达能力良好，能流利与外籍宾客及同事沟通。
7. 抗压能力强，能适应高强度工作环境及灵活排班（含节假日及周末）。