IK Chef De Partie 西厨房主管

【岗位职责】
1、负责西厨房档口的日常运营，确保出品质量符合酒店标准及客人期望。
2、根据菜单需求，制定并执行食材准备、烹饪、摆盘及出品流程。
3、监督并指导下属厨师的工作，确保操作规范、卫生安全，并按计划完成菜品制作。
4、协助厨师长进行食材成本控制，合理统筹库存，减少浪费。
5、参与新菜品的研发与改良，定期更新菜单，提升厨房出品多样性。
6、确保厨房设备、工具及工作区域的清洁与维护，严格遵守食品安全及卫生法规。
7、处理客人对菜品的反馈，及时调整并改进出品质量。
【岗位要求】
1、3年以上西厨房工作经验。
2、熟悉西餐烹饪技法及各种食材特性，能独立完成自助餐的菜品制作。
3、具备良好的团队管理能力，能有效分配工作、培训指导下属，并处理突发情况。
4、持有健康证，了解食品安全管理体系。
5、工作积极主动，责任心强，能承受工作压力并适应轮班制。
6、有五星级酒店或高端餐饮从业经验者优先考虑。