F&B Service Captain 餐饮服务领班

财务回报
·          按照酒店的规定存储餐饮存货
·          按酒店的制度计账
·          准确和清楚的填写收据
员工团队
·          与员工建立并保持良好的工作关系。
·          参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。
·          参加和参与计划好的培训课程。
宾客体验
·          按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。
·          与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息。
·          确保部门的以下各项工作就绪为客人提供服务：
·    遵守洲际酒店集团的个人仪表仪容规范著装无可挑剔
·    确保在开始营业前餐厅准备就绪，侍应生和餐桌服务员都遵守开始营业规范
·    确保餐厅运营设备的清洁并正常工作
·    按照酒店的规定保持工服和个人仪表的高标准
·    协助饮料服务
·    协助食品服务
·    阅读并熟悉预订
·    准备好特别活动
·    接听电话订位并按餐厅的规范在预订冊上记录
·    按领位员的标准培训员工
·    保持迎宾台的清洁
·    遵守卫生规范和程序
·    协作职责和服务的准备工作
·    保持所有菜单和饮料单的清洁
·          高效的提供服务：
·    迎宾并安排客人就坐
·    询问客人是否有预订，如有预定在预订册上做记录
·    为客人登记预订并注有用餐喜好，如客人没有预订则在预订册上记录
·    周到的满足客人要求
·    安全的举餐盘使破损将到最低
·    确的处理付款方法
·    陪同客人前往喜欢的餐台或预订的餐台，按餐厅标准安排客人就坐
·    周到的为客人服务，并尽可能解决客人的投诉，向上级领到报告所有事件
·    与客人谈论有关的餐饮产品
·    确保迅速且高效的清理餐桌。
·    对菜单有具体的了解，包括每日特价。
·    了解当前酒店所有的活动
·          通过确保以下内容高效的提供饮品服务：
·     遵守酒精饮料服务归定，推销饮料并定时为客人续酒。
·     与客人谈论葡萄酒，建意葡萄酒的品种和风格，写单和为客人送酒
·     向客人推销鸡尾酒
·     调配和装饰鸡尾酒
·     按规范提供热的咖啡和茶
·          正确处理客人的投诉。