自助餐厅运营经理 / 店长

负责餐厅整体运营管理、品质提升与团队建设，确保餐饮体验与涵碧楼的品牌标准高度契合
1. 负责自助餐厅的日常整体运营，包括前场服务与厨房菜品的无缝衔接与高效协同。
2. 制定并执行餐厅的年度、季度预算、营收目标及营销计划，对餐厅的P&L（损益）负责。
3. 优化运营流程与服务标准，提升效率与宾客满意度。
4. 精通厨房管理：深度参与菜单设计与研发，精通成本控制（食材、人力）、库存管理、标准化出餐流程。
5. 严格监控食品安全、卫生标准及菜品出品质量，确保每一道菜都符合涵碧楼的品质要求。
6. 结合季节时令、市场趋势及客户反馈，主导菜品的持续创新与升级，保持自助餐的吸引力和竞争力。
7. 处理宾客的特殊需求与投诉，将危机转化为提升宾客忠诚度的机会。
8. 建立有效的宾客反馈机制，并据此驱动服务与产品的持续改进。
9. 负责服务与厨房核心团队的招聘、培训、激励与绩效管理。
10. 营造积极、协作的工作氛围，培养后备管理人才，打造一支有战斗力的精英团队。
任职资格要求：
1. 5年以上大型社会餐饮（200餐位以上自助餐厅）全面管理经验，同时精通厨房与前场服务运营。
2. 懂厨房：具备扎实的餐饮知识，熟悉自助餐的菜品结构、成本构成、厨房动线设计及大型设备操作与维护。
3. 精通餐饮服务标准、宴会服务流程，具备出色的客户关系管理能力。
4. 具备出色的数据分析能力，能通过经营报表发现问题并制定策略；有成功的菜单改革或餐饮促销活动经验。
5. 积极主动，富有创新精神和商业头脑。
6. 有高端酒店或知名连锁餐饮品牌管理经验者优先。