中厨行政总厨

岗位职责：
1.监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮的收入利润；
2.负责中餐厅菜品的准备、烹饪及装饰工作，确保高品质的出品质量；
3.协助中餐厅设计菜单、餐饮搭配与装饰等；
4.检查所有食品的准备情况，存货及成品；
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；研究当地餐饮市场，积极开创新菜。
任职要求：
1.3年酒店以上同等职务工作经验；
2.接受过专业烹饪训练，达到一定的烹饪技术水平；
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；
4.熟悉成本核算，食物原料及食品营养搭配知识。