西饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西饼房的日常运营管理，包括生产计划制定、产品质量控制及成本管控，确保出品符合酒店星级标准。
2、主导西式甜点、面包、蛋糕等产品的研发与创新，结合季节及节日主题设计新菜单，提升顾客体验与营收。
3、监督原材料的采购、验收与库存管理，合理控制损耗，确保食材新鲜且符合食品安全规范。
4、带领并培训西饼房团队，制定排班计划及技能培训方案，提升员工操作水平与工作效率。
5、负责厨房设备维护与安全操作，严格执行卫生及消毒制度，确保通过各级卫生检查。
6、与其他厨房、餐厅及宴会部门紧密协作，确保宴会、自助餐及零点订单的及时交付。
【岗位要求】
1、具有3年以上西饼房或面包房管理工作经验，有星级酒店或知名餐饮品牌背景者优先。
2、精通西式糕点、面包、慕斯、巧克力等制作工艺，熟悉各类烘焙设备操作及配方研发。
3、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励下属并处理突发问题。
4、具备食品安全与卫生知识，持有相关健康证及食品安全管理员证书者优先。
5、热爱烘焙行业，创新意识强，责任心强，能承受工作压力。
6、学历不限，年龄不限，经验丰富者可适当放宽条件。