西厨房亚档副厨-Sous Chef

【岗位职责】
1、协助西厨房行政副总厨管理西厨房亚档的日常运营，确保出品质量、速度及卫生标准符合酒店要求。
2、负责西厨房亚档的菜品制作与出品把控，监督并指导厨工及初级厨师的操作规范。
3、参与制定并更新菜单，根据季节变化及客人反馈调整菜品，协助控制食材成本及库存，减少浪费。
4、严格执行食品安全与卫生标准，监督厨房设备维护及清洁工作，确保符合HACCP及酒店相关政策。
5、配合西厨房行政副总厨进行排班及考勤管理，协助开展新员工入职培训及在岗技能培训，提升团队整体业务水平。
6、处理厨房日常突发状况（如设备故障、食材短缺、客人特殊要求等），及时协调解决，保障服务顺畅。
7、完成西厨房行政副总厨交办的其他工作任务。