渔火西餐厅厨师主管 Chef De Partie

【岗位职责】
1、负责渔火西餐厅厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、根据菜单要求准备食材，监督食材验收、储存及使用，控制食品成本
3、带领厨师团队完成每日备餐、烹饪及餐后整理工作，确保高效运作
4、开发季节性新菜品，定期更新菜单，保持西餐菜品的创新性与竞争力
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房区域符合HACCP规范
6、配合厨师长、餐厅经理完成特殊活动及宴会餐品设计
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业背景，熟悉意大利菜、法餐等主流西餐菜系制作工艺
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房工作经验，1年以上主管岗位经历优先
3、精通西餐各类烹饪技法（煎、烤、烩、焗等）及酱汁调配
4、良好的团队管理能力和沟通协调能力，英语基础沟通能力者优先