西厨房厨师领班Chef Supervisor

1、日常厨务管理：全面负责西厨房日常出品运营工作，统筹西餐冷热菜、沙拉、扒类、甜品、简餐等全品类菜品制作，合理安排班组员工排班、分工及工作调度，把控厨房整体工作效率，保障后厨有序运转。
2、出品质量把控：严格遵守西餐标准化菜谱、配比及操作流程，全程管控菜品口感、品相、分量、温度及摆盘标准，及时优化出品细节，杜绝出品失误、差评及浪费问题，保障菜品品质稳定统一。
3、食材与成本管控：负责每日食材的验收、储存、解冻及领用管理，检查食材新鲜度、保质期，分类规范存放食材；严格控制后厨食材损耗、水电及物料消耗，配合厨师长完成成本核算、库存盘点，杜绝铺张浪费，降低运营成本。
4、卫生与安全管理：严格执行食品卫生法及门店食品安全管理制度，落实厨房管理标准，每日监督操作台、厨具、设备、库房的清洁消杀工作；规范员工操作流程，规避食品安全、用火用电、设备操作风险，排查后厨安全隐患，保障后厨安全生产。
5、团队管理与培训：协助厨师长开展团队管理工作，监督班组员工仪容仪表、考勤纪律、服务规范及操作标准；对新员工进行岗前操作培训、流程指导，纠正不规范操作，提升团队整体厨艺水平和职业素养，打造高效合规的后厨团队。
6、配合运营工作：熟练配合门店营业、宴会、团建、自助餐等各类专项出品工作，提前做好备料、备货、设备调试工作；主动对接前厅，及时处理出品问题、客诉反馈，优化出品效率，提升顾客用餐体验；完成厨师长交办的其他各项工作。