管事部经理

监督管事部所负责的所有工作地点。
监督厨房的卫生情况。
负责维修和保管所有设备，如瓷器、玻璃器皿、餐具及不锈钢用品的洗涤设备。还要负责餐饮部后台的卫生工作。
负责准备管事部所有工作计划。
面试人员后，挑选合适人员让厨师长申请批准。
每四个月，配合财务部共同统计库存。
起草所有的清洁设备及去污品的采购单，并提交行政总厨。
尽量减少破损，并且负责配合审计员完成正确损耗记录。
配合工程部，负责所有的洗碗机的保养工作，并且周期性的检查所有设备的运转情况。
加强卫生管理制度。
经常向厨师长汇报有关布菲台的准备及卫生情况。
负责宴会和特殊自助餐台的准备工作。
负责清理餐饮部所有的垃圾，并且要和清运商保持好联系。
保持工作场地及厨房设备的清洁、卫生。
会见化学用品供应商，并且与厂家保持紧密的联系，以保证所提供的化学用品达到饭店的要求。同时请供货商周期性的培训管事工有关化学品的知识。
建立并保持部门内良好的人事关系。
制定正式的培训计划，并且参加员工的在职培训。
在总厨的指导下，对人员进行面视、聘用、熟悉环境、表扬、劝告及警告等方面的工作。