行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理；
2、制定并优化厨房操作流程及标准，确保菜品出品质量稳定且符合酒店定位；
3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设；
5、与其他部门（如前厅、采购、财务等）保持高效沟通，确保运营顺畅；
6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪方式，提升客户满意度；
7、确保厨房环境符合卫生及安全标准，遵守相关法律法规。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及流程；
2、出色的菜品研发能力，能够根据市场需求创新菜品；
3、具备较强的成本控制意识及数据分析能力，能有效优化厨房运营成本；
4、优秀的团队管理能力，能够激励并带领团队高效完成工作；
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有相关证书者优先；
6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够适应高强度工作环境；
7、良好的沟通协调能力，能与各部门紧密合作。