西厨房厨师长-冷菜 Chef de Cuisine Western Kitchen-Cold Dish

岗位职责
1、监督西厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责西餐冷菜的准备、烹饪及装饰工作，以达到规定的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查冷菜食品的准备情况、
5、清楚冷菜食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
岗位要求
1、同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验，
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。
6、接受主管晋升。