粤菜砧板主管

1完成每天的午餐 晚餐的出品要求。
2上班后加工预制半成品菜肴、调制酱汁。
3根据客户订单及上菜时间节点提前准备好食材及菜品。
4配合厨师长做好月底食品盘点  破损统计 餐具盘点
5负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品
6注意食品卫生及安全生产，维护设备保养 保持卫生标准
7监管本组出品，砧板，打荷，安排日常工作
8执行： 食材标准 餐料标准  切配标准 烹饪标准 装盘标准
9完成上司交办的其他任务。