西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制
2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保出品符合酒店品质标准
3、根据季节和市场变化定期更新西餐菜单，开发创新菜品
4、负责西厨房人员的工作安排、培训及绩效考核
5、严格把控食品卫生安全，确保符合国家食品安全标准
6、合理控制厨房成本，包括食材采购、库存管理及损耗控制
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效运转
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西餐菜系制作工艺
2、有较强的厨房管理能力，3年以上西厨房管理经验者优先
3、具备出色的菜品研发能力和创新意识
4、熟悉厨房成本控制及食材采购流程
5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、工作责任心强，能承受高强度工作压力