西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、制定热菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以保持竞争力
3、监督食材采购、验收及储存流程，确保食材新鲜、安全
4、控制厨房成本，合理使用原材料，减少浪费
5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务水平
6、严格执行食品安全和卫生标准，确保厨房环境符合卫生要求
7、协调与其他部门的工作配合，确保餐饮服务高效运转
8、处理厨房突发问题，及时解决运营中的各类状况
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法
2、有厨房管理经验，能有效组织并领导团队完成工作任务
3、了解西餐食材特性及搭配原则，具备创新意识和菜品研发能力
4、熟悉厨房成本控制及库存管理流程
5、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神