饼房主管/领班

【岗位职责】
1、负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及现场督导，确保出品质量和效率；
2、监督并执行食品安全及卫生标准，定期检查设备维护情况，保障工作环境安全；
3、研发新品及优化现有产品配方，根据季节或活动需求设计特色甜点；
4、控制原材料成本，制定采购计划并监督库存管理，减少损耗；
5、培训及指导饼房员工，提升团队专业技能与服务意识；
6、协调与其他部门的工作对接，确保宴会、餐厅等需求及时响应。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类烘焙工艺及装饰技巧；
2、有一定团队管理经验，能有效调动员工积极性；
3、了解食品安全法规及厨房管理标准；
4、具备创新意识，能独立完成产品设计与成本核算；
5、抗压能力强，适应倒班及高强度工作节奏；
6、有星级酒店饼房工作经验者优先。