Kitchen CDP / Demi Chef 厨房主管/领班

1. 协助管理厨房的正常运作，保证食物和产品的高质.
2. 为所有的厨房高效率的提供食物和物美价廉。
3. 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准
4. 在厨房运作方面支持厨房长工作，保证随时提供高效率的服务。
5. 食品知识
· 解冻,处理并储存家禽及风味菜肴.
· 准备推出并储存家禽及风味菜肴.
· 解冻,处理并储存肉类和切好的肉.
· 准备,推出并储存肉类菜肴。
· 准备,推出并储存腌制好的肉。
· 切配肉类
· 解冻,处理并储存鱼类和贝壳类。
· 准备,推出并储存鱼类和贝壳类菜肴。
6. 参与培训和发展员工。
7. 当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。
8. 保证安全、正确的使用设备、工具和机器。
9. 协助组织和计划所分配的区域。保证制服干净、整洁。
10. 保证制服干净,整洁和个人卫生。
11. 餐加所有相应级别的培训。
12. 监督部门的运作。
13. 从库房定购食品。
14. 控制购买和收到食品的质量。
15. 负责员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。
16. 推进食谱卡和产品。
17. 参与菜单的设计。
18. 维持一个安全可靠的工作环境.
· 强调保养职责,遵守行业健康和安全法规.,政策和程序.
· 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患.
· 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序.
· 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序.
19. 遵守酒店和公司的所有工作指南.
· 遵守万豪行为准则。
· 遵守万豪的员工手册。
· 遵守酒店和万豪的规章制度和程序。
20. 沟通
· 以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工交往, 以培养和谐的关系。
· 促进团对精神和确保有效的双向沟通。
· 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。
· 在团对内有效工作.
21. 完成你上级交待的其它任务.