湘菜厨师长

【岗位职责】
1、负责餐厅厨房行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现厨房的营业收入指标和利润指标。
3、筹划和设计菜单，开发本地需求的餐饮产品。
4、熟悉厨房管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、形象良好，身体健康！
2、初中以上文化程度；1年以上中高端餐厅的工作经验。
3、精通餐饮业务知识，熟练掌握厨房技能及管理技巧。
4、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
5、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动厨房人员的积极性。