中厨厨师长

1.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
2.在餐饮部经理的指导下，负责菜单的准备工作,并考虑以下各项:
当地需求、市场需求、竞争情况
3.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。
4.检查所有食品的准备情况，发现问题，马上纠正。
5.检查存货及成品。
6.根据餐饮部经理的要求，监查购入货物的品质。
7.送交采购部每天所需的采购单
8.检查所有员工的考勤.
9.监督员工的仪容仪表.
10.面试应聘者，挑选合试的人员，向餐饮部经理申请批准，以及对员工进行表扬，熟悉环境及停职等方面的工作。
11.建立和保持内部良好的人际关系。
12.制定正式的培训计划并指导厨房员工的培训。
如果您对上述职位感兴趣，请速与我们联系，谢谢！