一级厨师-风味厨房 Commis I-Specialty Kitchen(J19779)

工作职责：
1. 负责餐厅热菜、前菜、意面、披萨及基础酱汁等标准化制作与出品，确保风味、工艺及摆盘符合标准；
2. 严格执行食材验收、储存、解冻、加工及废弃管理流程，落实HACCP关键控制点与厨房卫生标准；
3. 按照菜单要求执行食谱，控制单份成本与出品一致性，配合主厨完成新品测试与本地化口味优化；
4. 维护厨房专用设备（如意面机、披萨窑炉、真空低温机等）日常清洁与基础保养；
5. 协同餐厅，及时反馈食材使用情况与备料需求，保障高峰时段出品效率与质量。
任职资格：
1. 学历不限，烹饪工艺、西餐烹饪、餐饮管理等相关专业优先；
2. 拥有正规西餐厅或意式餐饮品牌后厨工作经验者优先考虑，熟悉经典意餐技法（如手工意面制作、慢煮番茄酱、披萨面团发酵、烩饭火候控制等）；
3. 熟练掌握刀工、酱汁调制、乳制品与奶酪应用、橄榄油及香草搭配等意式烹饪核心技能，能独立完成常规岗位菜品出品；
4. 具备食品安全与操作规范意识，适应快节奏工作环境，责任心强，注重细节与团队协作；
5. 适应调班制度。