潮州菜总厨

【岗位职责】
1、全面负责潮州菜系的菜品研发、创新及标准化制定，确保菜品质量与出品标准；
2、研发创新潮州菜菜品，定期更新菜单，保持市场竞争力（根据季节变化和市场趋势调整菜单结构）；
3、处理厨房突发状况，保障日常出餐效率与品质稳定；
4、控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理；
5、监督厨房卫生与食品安全，严格执行5S管理标准；
6、培训并管理厨房团队，提升厨师专业技能与服务水平。
【岗位要求】
1、精通传统潮州菜烹饪技法，熟悉潮汕饮食文化；
2、具备5年以上潮州菜主厨经验，有高端酒店或知名餐饮企业工作经验者优先；
3、能独立设计宴席菜单，擅长食材搭配与季节菜品开发；
4、持有厨师职业资格证书，熟悉食品安全相关法律法规；
5、具备良好的团队管理能力与抗压能力；
6、工资面议。