西厨房领班/厨师（热菜&冷菜）

【岗位职责】
1、负责全日制厨房热菜档口的日常出品，确保菜品符合酒店标准及卫生要求。
2、协助厨师长进行食材验收、储存及库存管理，合理控制食材成本，减少损耗。
3、按照菜品配方和操作流程，独立完成热菜的切配、烹调、装盘等工作，保证出品质量与速度。
4、参与新菜品的研发与试制，提出合理化建议，协助制定标准食谱。
5、负责工作区域的设备维护与清洁，严格执行食品安全与厨房卫生管理制度。
6、指导并监督初级厨师或厨工的操作规范，确保团队协作顺畅，提升整体工作效率。