西餐行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责全日制餐厅厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全卫生符合国家及行业标准
3、带领厨师团队研发创新西餐菜品，定期更新菜单以适应市场需求
4、负责厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识
5、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效衔接，提升顾客用餐体验
6、监控厨房设备维护与能耗管理，优化运营成本
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西餐菜系及现代烹饪技术
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验，有团队管理成功案例
3、精通厨房成本核算与供应链管理，具备出色的成本控制能力
4、持有食品安全管理员证书或相关职业资格认证者优先
5、具备敏锐的市场洞察力，能根据季节变化和顾客需求调整菜品结构
6、工作严谨细致，能在高压环境下保持高效运营，具备优秀的突发事件处理能力