中餐厅经理 Chinese Restaurant Manager

·         Effectively manage the restaurant by ensuring the following:
          有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：
o   Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual
          监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
o   Adhere to opening and closing procedures
          遵守开始营业和结束营业的程序。
o   Adhere to bill paying procedures
          遵守规定的结账程序。
o   Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc
          有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
o   Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers
          亲自迎送80%以上的客人。
o   Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts
          激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
 
·         Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile
          与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
  
·         Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant
         在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
 
·         Manage special event concepts
          特别活动的概念管理工作。
 
·         Anticipate market changes and review operations when necessary
         善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
 
·         Conduct competitor analysis
          对竞争对手进行分析。
 
·         Create positive publicity opportunities
         创造良好的公众宣传机会。
 
·         Manage customer database and utilize effectively
          管理顾客数据库并有效的加以使用。
 
·         Up-sell property facilities
          推销酒店的设施。
 
·         Actively pursue cost saving measures
          积极的实行节约成本的方法。
 
·         Recycle wherever possible
          尽可能再利用能源。
 
·         Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific
         在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。
 
·         Manage wage and beverage cost
          管理工资和饮料成本。
 
·         Forecasting        
         进行预测工作。
·         Stock control
         有效的控制存货。
·         Analyze food and beverage statistics through point of sale system
         通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
·         Works with Superior on manpower planning and management needs
         和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
·         Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget
         和上级领导一起编制和管理部门预算。
·         Experience in luxury cantonese restaurant is prefer.
         有广东高档粤菜餐厅经验者优先。