Cold Dish Supervisor西厨冷菜主管

职位描述
1.协助厨师长做好西厨房生产、人员的组织管理工作。
2.根据厨师的技艺专长和工作表现，安排合适的工作岗位，并负责对属下进行考核评估。
3.根据菜单负责冷菜出品，对菜品质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。
4.根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，把好成本控制关。
5.做好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。
6.负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，保证设施设备的正常使用。
7.遵守酒店、集团、政府及相关第三方的食品安全管理。
任职资格
1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.2年以上高星级酒店同岗位工作经验。