1、协助西厨厨师长管理肉房工作;
2、执行西厨房特别活动和特殊食品的销售工作;
3、协助编制西厨房菜谱,并对食品成本进行控制及管理;
4、协助西厨房的资产管理并确保设施设备处于完好状态;
5、确保西厨房食品质量、成本,满足客人需要;
6、根据需要,与西厨厨师长一起研发、调整菜单,满足客人需求;
7、执行西厨房培训计划,为员工配备工作所需的工具和设备;
8、执行西厨房食品、原材料的库存量标准;
9、协助了解本地竞争对手,并与本酒店西厨房进行比较分析
任指要求:
1、2年以上同岗位工作经验或5年以上低一级岗位工作经验;
2、具有解决问题,组织和培训的能力;
3、主动,热情,灵活,能处理多方面工作的能力及强抗压能
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