厨师领班

1、掌握所有菜品的制作工艺及出品标准;
2、掌握所有设备的操作流程与保养事项；
3、检查原料是否充足，备料是否新鲜标准;
4、货品必须按规范存放，符合食品卫生标准;
5、参加厨房例会，做好工作计划及小结;
6、做好厨房每日清洁卫生工作;
7、处理好顾客对食品的投诉工作，经常对厨房管
理提出改进型建议;
8、协助制定厨房管理准则，组建团队，完善厨房
设备布局并规划建设;
9、要协助主管以上的其他工作，并配合营运部进
行相关工作。