廷廊厨师长（西式特色餐厅）

控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。
通过坚持和执行各种符合朗廷标准各项政策；培训和指导其部门其他同事和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。
监督廷廊厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。
必要时协助行政副总厨维持厨房的运营。
履行厨房同事的职责。
注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。
做好备菜及履行正确的贮藏标准。
坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。
确保遵守当地政府（卫生部门）的规定
协助对食品及饮料份量及浪费的控制。
准确计算食品的理论加权成本。
遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。
确保所有的经理，同事遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部。
每月进行预防性维修检查。
负责所有部门的财产和设备的管理。
操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。
有效的调查，报告及跟进同事事故。
按预算购买适当的货物及管理存货。
积极参加廷廊同事烹饪技巧和出色的摆盘的培训。
按照菜谱参与同事的培训，包括配料，备菜及独特的口味。
培训同事安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止意外的发生，控制成本。
贯彻执行每天的例会。
每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及同事的培训计划
定期举行同事联谊活动以促进团队合作。
配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要
执行朗廷酒店集团对于食物制作及其摆盘的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。
培训，指导并给同事提出一定的建议以达到一个另人满意的生产水平。
以确定认为适当的方式对客人的疑问24小时内做出回应。
确保酒店为客人提供“新鲜、简单的厨师精心制作的食物”
保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。
实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准。
任何时候都实行“开放”政策
通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作
执行任何管理层委托的工作。