行政总厨

岗位职责：
1、负责酒店厨房的整体工作及日常管理；
2、健全厨房管理体系，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量和食品安全；
3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准，控制设施及成本，监督卫生工作；
4、负责菜单的制定，根据市场需求变化，指导各厨房及时调整与更换菜单；
5、协助做好重要活动（如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节）的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要产品，保证产品质量；
6、检查所收货物的品质；
7、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及保障食品安全等；
8、研究当地餐饮市场，极积开创新菜；
岗位要求：
1、高中及以上学历，具备三年以上酒店中西厨房管理工作经验者优先；
2、具备酒店厨房管理工作实操和经验，具备餐饮市场分析能力和菜肴新品开发能力；掌握各种烹饪技术，熟悉菜肴体系；掌握厨房运作管理、采购管理、成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；
3、具备高度责任感与高效的执行力，有较强的组织协调和现场处理能力；具备良好的敬业精神和团队协作精神；