西厨主管

岗位职责:
1、监督食品的烹制，制作零点菜单；
2、检查厨房所有的出品是否达到酒店制订的标准；
3、检查厨房的卫生状况；
4、检查厨房的安全情况包括水、电、煤气等；
5、安排厨房每天的日常工作，确保每项工作顺利完成； 6、填写每日市场采购单和库房领货单，并报厨师长批准； 7、从收货部验收蔬菜和水果，检查其质量和数量； 8、组织员工进行各种酒店或自己部门批准的培训；
9、检查厨房的设备，并及时同部门负责人联系；
10、每天检查厨房零点和自助餐的准备情况；
11、完成厨师长布置的各项工作。