厨师长

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量。
7、经常检查厨房设备，做好维护工作。
8、与本各部门建立良好的联系。
9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策。
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
3、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
4、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
5、灵活机动，应变能力强。
6、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
7、以良好的态度履行自己的职责。
8、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。