中厨厨师长(头锅）

工作职责1.协助编制中厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理，根据酒店安全规定，协助本部门的安全工作。2.确保中厨房食品质量、成本，满足客人需要。3.监督并确保厨房部门的顺利高效运作，每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 4.执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。5.监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进；执行中厨房食品、原材料的库存量标准。 6.严格遵守酒店的规章制度，确保厨房卫生时刻符合标准，完成上级安排的其他工作。工作要求1.有五星级酒店/精品/高端私厨房的中厨烹饪工作经验2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识3.具备创新菜式研发能力4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力