潮州菜厨师

岗位职责：
1.精通潮州菜系做法，精通海鲜生腌、海鲜烹饪技能。
2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制;
3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量;
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，提高出净率;
5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾;
6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具;
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费;
8.完成上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。
岗位要求：
1.熟练餐饮所需质检的流程及制度;
2.工作认真、细心，可以独立完成;
3.具有国际五星级酒店或同级别高端酒楼、会所从业工作经验优先考虑;
4.多年中餐厨房精通潮州菜相关工作及管理经验。