Pastry Chef De Partie 饼房主管

Primary Responsibilities 主要职责:
· Chef de partie production of all bakery items, ensure production and consistent quality, delegates work to his subordinates, organizes his work efficiently.
· Prepare pastry & bakery goods in sufficient orders.
· Has knowledge of all pastry&bakery items concerning ingredients, bakery techniques and preparation.
· Ensures production and quality to hotel standards.
· Check fridge and working area thoroughly to avoid spoilage.
· Prepare requisition for all goods needed.
· 在工作中，起到领导带头作用，组织好有工作.监督所有点心制作，以确保质量达到要求。
· 准备足够的食品以确保工作正常进行。
· 熟悉所有西点制品的成份，加工技术及准备工作。
· 确保所有的出品按照标准制作。
· 为避免食品变质，要彻底检查冰箱和工作场地。
· 准备所需物品的采购单。
Knowledge and Experience 知识和经验:
· High school
· Minimum 3 to 5 years’ experience in 4 or 5 Star hotel
· Acknowledged managerial skills
· Perfect knowledge of HACCP guidelines
· 高中学历，持有正规专校学习
· 至少3到5年四星或五星级酒店的相关工作经验
· 具有相关管理技能
· 了解，熟悉HACCP知识