餐饮部厨房出品主管/经理

【岗位职责】
1、负责厨房出品管理工作，制定并执行厨房生产计划，确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求；
2、监督厨房日常运营，包括食材采购、储存、加工及烹饪流程，优化成本控制，减少浪费；
3、研发新菜品，定期更新菜单，结合市场趋势和客户反馈调整出品策略；
4、管理厨房团队，合理分配工作任务，组织技能培训，提升团队专业水平和工作效率；
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境、设备及操作符合卫生标准；
6、定期调研行业竞品及食材市场，推动菜品创新升级，提高酒店品牌竞争力。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能及厨房管理经验，精通江浙本土菜系烹调技艺，能独立制定标准化操作流程、加工工艺及菜谱；
2、了解食材特性及成本控制方法，能有效管理厨房运营成本；
3、具备菜品创新能力，对市场趋势敏感，能根据客户需求调整出品方向；
4、较强的团队管理能力，能够对厨房团队进行专业性培训及指导，推进厨房标准化体系落地；
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范；
6、具有5年及以上星级酒店厨房管理经验，有相关技能证书者优先，有政府酒店接待及大型餐饮活动经验者优先。