头砧

【岗位职责】
1、负责厨房头砧岗位的日常工作，包括食材的切配、加工及保鲜管理；
2、根据菜单要求，准确完成各类食材的切配及准备工作，确保出餐效率；
3、协助厨师长进行食材验收、库存管理及成本控制；
4、保持砧板区域的卫生清洁，符合食品安全及卫生标准；
5、配合其他岗位完成厨房日常运营工作，确保菜品质量与出餐速度；
6、定期检查刀具及设备的维护情况，确保安全使用。
【岗位要求】
1、具备一定的刀工基础，熟悉常见食材的切配方法；
2、工作细致认真，责任心强，能够适应快节奏的厨房环境；
3、具备团队合作精神，能够与其他岗位高效配合；
4、遵守厨房规章制度，服从工作安排；
5、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训；
6、身体健康，无传染性疾病，持有健康证。