岗位职责
1.监督中厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.确保正确地控制食品份量、服务、以及从库房申请/领取物品,并使其最小化。
岗位要求
1.同岗位工作经验1年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及行政经验,五年以上国际酒店工作经验。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
举报该职位