冷厨主管

岗位职责：
1、负责冷菜间的日常运营管理，包括食材验收、储存及质量控制，确保所有冷菜符合卫生标准和出品要求。
2、带领冷菜团队完成每日备餐任务，合理分配工作，监督操作流程，提升团队效率与协作能力。
3、研发新式冷菜菜品，结合季节食材与顾客需求，定期更新菜单，提升餐厅竞争力与客户满意度。
4、严格执行食品安全规范，定期检查设备与环境卫生，确保冷菜间符合HACCP及当地卫生部门要求。
5、协调与其他厨房部门（如热菜、面点）的配合，确保出餐节奏一致，优化整体厨房运营效率。