行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房操作标准流程（SOP），确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店标准；
3、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构并减少浪费；
4、领导和管理厨房团队，包括厨师、帮厨等人员，负责培训、考核及团队建设；
5、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅；
6、定期分析厨房运营数据（如成本率、毛利率等），提出改进方案并落实执行；
7、确保厨房环境符合卫生、安全及环保要求，遵守相关法律法规。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪技术及厨房各岗位工作流程；
2、出色的菜品研发能力，能根据市场需求和酒店定位设计创新菜单；
3、精通成本控制方法，具备较强的预算管理和数据分析能力；
4、优秀的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队；
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先；
6、具备较强的抗压能力和应变能力，能高效处理突发情况；
7、良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作。