西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准。
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场趋势调整菜品，提升顾客满意度。
3、监督食材的采购、验收和储存，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求。
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率，确保操作规范。
5、维护厨房设备，确保其正常运转，并定期检查卫生与安全情况，符合食品安全法规。
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、2年以上西餐热菜厨房工作经验，1年以上主管或同等管理岗位经验优先。
2、熟悉西餐热菜制作工艺及食材特性，具备创新能力和菜品研发经验。
3、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性并解决突发问题。
4、了解食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证或厨师资格证者优先。
5、工作细致、责任心强，能适应高强度工作环境及灵活排班需求。