西餐厅主管

1、负责所辖区域的日常经营管理工作，指导各级管理人员严格执行岗位职责，并亲自组织安排大型团队就餐和重要宴会，加强对餐厅工作的巡查督导。
2、负责部署员工的排班和考勤工作，根据员工工作表现向上级提出奖惩建议。
3、抓好餐具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
4、监督营业期间服务工作的正常开展。
5、加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥及时发现和纠正服务和产生的问题。
6、熟悉熟客的饮食习惯，确保餐厅服务员为客人提供周到、个性化的服务,定期做好客史的添加。
7、 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导。
8、重视属下员工培训工作，为酒店培养新生力量，掌握员工的思想动向，重视员工思想教育。
9、熟悉西餐厅各项服务流程和服务技巧，做好新员工的上岗培训工作，并不断进行在岗培 训，提高其技术水平和服务技巧。
10、负责所辖区域的财产管理。抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
11、做好与厨房，及时将客人对菜式的意见反馈给厨房，以改进出品质量。
12、向厨房反馈客人的意见，协助厨师长改进菜牌，提高菜肴质量。
13、做好工作日志，搞好交接班工作。
14、协助西餐厅经理做好工作计划和工作总结。
15、 负责召开班前例会。
16、服从西餐厅经理安排的其它工作。