中餐厅经理

【岗位职责】
根据实际经营情况制定中餐厅年度、月度经营管理计划；
认真总结和分析餐厅年度、月度经营管理情况，并向上级汇报；
合理制定中餐厅主管和员工的排班表，带头执行酒店各项规章制度；
领导中餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入；
审核中餐厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为；
参加餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议；
全面掌握中餐厅预订和重要接待活动，主持召开中餐厅班前例会和有关会议；
控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制；
加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利；
每日巡视中餐包厢营运状况，检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质量；
负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作；
掌握中厨房的工作程序和相关知识；
督察卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
完成上级交办的其他工作；
加强中餐厅员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和
生活；
及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；
发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动；
积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户接待档案；
负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件；
与行政总厨、中餐行政总厨保持密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客
人需求反馈给行政总厨/中餐行政总厨，为食品原料的采购和厨房出菜提供依据；
负责对下属的考勤、绩效考核和评估；
组织开展餐厅培训活动，提高员工业务水平；
做好中餐厅人才开发和培养工作；
【岗位要求】
英文和其它语言的沟通能力。
全面的中餐厅运营知识。
三年相关的工作经验。
良好的管理技能。
持有商业的敏锐感。
积极主动和精力充沛。
领导才干，和团队有良好的沟通。
优秀的书面和口语的英文能力。
整洁干净的仪容仪表。
较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织、指挥能力，善于培
训员工并激励下属员工工作；了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；能承受较强的
工作压力